Le ratafia, un produit champenois

Le ratafia de Champagne est un apéritif naturel élaboré à partir de jus de raisin frais provenant de nos Coteaux et d’eau de vie de Champenoise. Il passera en fût de chêne lors de son vieillissement pour acquérir, son moelleux et sa couleur ambré. Le ratafia doit être consommé toujours très frais et de préférence sans glace. C’est un apéritif mais aussi, il peut accompagner un melon, un fois gras et quelques fromages ( ex: le roquefort).

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